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【雀巢】那枚钱饺儿(随笔)_a

发布时间:2020-01-17 20:38:33 编辑:笔名

摘要:三十年来生活发生了许多变化,人多了,房大了,日子一天比一天好过了;三十年来没变的是初一吃钱饺儿的习俗,一年又一年延续下来,连饺子馅都没变,还是羊肉胡萝卜。 隔了三十年的时光,回望那顿早饭,追忆那枚钱饺儿,安然还是激动不已,那年那天那温馨的场景历历如在眼前。

三十年前,安然次回婆婆家过大年。

初一清晨,雪已经停了。

被雪覆盖的院落安静祥和,鲜红的对联衬着白雪格外醒目,远处近处的鞭炮声加增着新年气氛,偶尔“呲儿”的一声,半空飞起一个二踢脚,砰、砰两声响过,空气里就漫起火药味,闻起来竟有丝丝香气。

祭祀供桌已经摆在院中,除夕采来的松枝牢牢捆在桌上,红白相间的糕馍整齐的摞在桌上,半尺厚的方子肉插着两双红木筷子,香炉里冒着袅袅青烟。

屋里饭桌摆好了,清蒸鲤鱼上桌了,红烧土鸡上桌了,辣子鸡蛋上桌了,香菇油菜上桌了,红酒斟好了,白酒满上了。,肥嘟嘟的疙瘩饺子也上桌了。

一年总结说过了,来年希望说过了,连祝酒词也说过了。

安然静等公公说“开饭”。

公公夹起一个花边饺子,恭敬的放进奶奶碗里,说“奶,吃了这饺子,您一年都会健健康康,硬硬朗朗。”

白发的奶奶接过饺子,却没吃,转头看着上高三的孙子,说“你吃,吃了这饺子,今年就能考上大学”。说着,把饺子放进二弟碗里。

二弟一下就高兴起来,他小心翼翼的夹起那个花边饺子,举在眼前,正看看反看看,像欣赏稀世珍宝。就在安然觉得他要张嘴咬时,二弟却把它放进婆婆碗里说:“妈,您吃,吃了这饺子,一年都不会头疼。”

安然看着这奇怪的举动,像看一个游戏,她纳闷儿“饺子能治病?能助考?还能保平安?”

像一个接力棒,转了一圈后那花边饺子竟魔术般出现在安然碗里。忙碌半天了,她早饿了,夹起饺子张嘴就咬,只听嘎巴一声,牙被什么东西硌了一下,安然失声说“呀,石头”。全家人却看着她,脸上带着笑。

婆婆说“安然吃着钱了,嫁到咱家,头一个饺子就吃上钱,有福气。”边说边走过来,拿过饺子里的那枚硬币,用清水洗净,踩着小板凳,双手把它粘在灶王爷旁。

二弟开心的看着安然,笑嘻嘻的说:“嫂子今年肯定能评上讲师”。那开心的样子,好像吃到钱饺儿的是自己,而不是嫂子。

安然的牙齿隐隐作痛,心里却非常高兴。但她还是纳闷儿:“干嘛在饺子里包钱,钱饺儿的魔力有那么大吗?”

后来,才知道这是临汾的习俗:初一包饺子,个必须包一枚铜钱,谁吃到它,谁一年就会平安顺利,心想事成。几盘儿饺子,哪个里面有钱,很难判断,吃到的概率很低。吃钱饺儿像买彩票,人人都想,可不一定如愿。婆婆想让安然吃到钱饺儿,大家就出主意“有钱的包成花边”。这样,胖乎乎的疙瘩饺子里,一眼就看到了那个扁圆的花边饺子。难怪公公一下就夹起了那个钱饺儿。

当然,这是安然后来才知道的。

“既然钱饺儿这么神奇,那就多包几个。”

“多了就不灵了。”

“也就图个吉利,哄大家多吃点饺子。”

以后过年,婆婆听了安然的建议,按人数包钱,这样,灶王爷前贴着的硬币,有时六个,有时八个,有一次,竟然有十个。

三十年间,发生了许多事。

小姑子出嫁了。

二弟大学毕业了,工作了,娶亲了,如今孩子都上大学了。

安然已是硕导,爱人成了普外专家,女儿研究生毕业,工作了。

公公婆婆的黑发变白了。

奶奶走了。

三十年变化真大,人多了,房大了,日子一天比一天好过了;三十年里没变的是初一吃钱饺儿的习俗,一年又一年延续下来,连饺子馅儿都没变,仍是羊肉胡萝卜。想起那年想起那枚钱饺儿,安然会说“那钱饺儿真香!”

附记:

所谓钱饺儿,就是包着钱的饺子,晋南一带有正月初一早晨吃钱饺儿的习俗。古时候,大年初一包饺子,个要包进一枚铜钱。现在,铜钱绝迹,就用硬币替代。寓意为吃到钱饺儿的人这年一定会大吉大利,平安顺利。吃钱饺儿有象征意蕴,代表着对家人幸福生活的期盼与祝福。这习俗传达出农耕文化中民以食为天的特点。

糕馍,也叫年糕、枣糕,用发面和红枣做成,一般五层,三层白面夹两层红枣儿(刚出笼的枣糕吃,红白相间,暄腾肥大,香气扑鼻,让人垂涎欲滴),面粉多用小麦精分,枣多用永和或当地大枣。具体做法:把发好的面团分成五等分,取其一擀成园片,在片上放泡好的红枣,接着放第二层面(这层面多卷成长条,长条上用密齿梳子扎出各种图案,比如波浪,比如鱼鳞样),接着再放红枣,枣上再搁年糕盖(糕盖是顶层,有讲究的花边。做法是擀好薄厚相间的园片后,拇指与食指合拢,共同挤掐面团边沿,花边即出。)

一般来说,过年糕馍蒸的多,普通人家常常蒸三四十个,富裕户可能会更多些。的年糕直径一尺,单红枣就用约一斤,小的年糕有拳头大,只用枣六枚。过年祭祀糕馍是十二个,如果本年有闰月,则需十三个,祭拜天地时,年糕摞起来有半米多高,需用竹棍插入年糕中间,防止倾倒和歪斜(因太高,常发生年糕滚到地上的事件)。近年祭祀数量减少,由十二个变成六个或者九个,取六六大顺、长长久久之意(老人则说,现在生活水平好了,祖先的祭品花样多了,糕馍可以少些了)。

上世纪,糕馍是晋南人走亲访友必备物品,过年探望老人可以没有糕点,但不能没有糕馍。

另外两种喜事枣糕也必须在场,一是为六十岁以上老人祝寿,女儿们必定提前蒸好两个枣糕带给父母;二是出女儿节。

女儿节是姑娘出嫁年九月,娘家亲戚到女儿婆婆家看望亲家与女儿,去时,母亲要携带大、小两个枣糕,当地人管这叫出九月节或出女儿节。时间是当年农历九月初九以前(大多数人家选初三、初六或初九,取三六九随便走之意),枣糕做法与年糕相同,只是比年糕大,大枣糕直径一尺八,高一尺,所用干面粉约五斤,红枣约五斤,小枣糕随意。大枣糕送给婆婆,小枣糕留给女儿独自享用。这习俗何时开始,已无从考察,但这流传的习俗背后,我以为是娘家人担心出嫁女儿在婆家吃不饱,做个枣糕给她,女儿饥饿时可以垫补一下。出节时,娘家人越多越好,枣糕越大越好,前者说明娘家实力雄厚,后者表示娘家家底殷实。从出女儿节中可以看出,旧时媳妇儿在婆家的卑微地位。

这习俗只在临汾河西部分地区流行。

还有方子肉,即煮成半熟的整块五花肉,祭祀用,方子肉须在供桌放到正月初五才可食用;疙瘩饺子,即一种饺子形状,多用来包肉馅。其做法是把肉馅放进面皮后,四边捏紧,然后双手握住饺子边沿,用力往中间挤压,形成中心肥实两边轻薄之型。此饺耐煮,不易破;花边饺子,一种饺子形状,多用来包韭菜鸡蛋馅。做法是,饺子包好后,用单手在饺子边沿搓出花边;文中的“奶,”音nai,读四声,母亲的一种叫法,临汾河西1960年以前出生的人管母亲叫奶,如今,这叫法已经消失了。

共 2551 字 1 页 转到页 【编者按】饺子,是中国北方大部分地区的古老传统面食,它源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。山西临汾也算不上南方,过年吃饺子,想必也是传统使然。不过这饺子包得有点特别: 初一包饺子,个必须包一枚铜钱,谁吃到它,谁一年就会平安顺利,心想事成。 其实,这不但是临汾,许多地方都有这样的习俗,因为它能寄托人们的美好愿望。用作者的话来说,就是 代表着对家人幸福生活的期盼与祝福。这习俗传达出农耕文化中民以食为天的特点。 作者从回忆她吃到的那个钱饺子开始,寥寥几笔带过三十年的光阴: 小姑子出嫁了。二弟大学毕业了,工作了,娶亲了,如今孩子都上大学了。安然已是硕导,爱人成了普外专家,女儿研究生毕业,工作了。公公婆婆的黑发变白了。奶奶走了…… 岁月前行的轨迹,显示出一个中国普通家庭的世事变迁。看似随意的写法,尤其是附记中对当地饮食民俗的介绍,透着一股对亲人、对往事、对乡俗深深的眷恋和回忆。接地气的情感美文,必须推荐阅读。编辑:老树老树

1 楼 文友: 2016-01-0 11:42:49 原来体裁选项为 微小说。 疑为操作错误。暂改做随笔。另,由于江山不允许文中出现其它符号,故处理为现在这样。如不妥,可告之。问好,作者,元旦继续快乐:) 男人的力量原夲就不是来自肉体,而是他的精神和思想的外化与延伸而已。

回复1 楼 文友: 2016-01-0 1 :18:0 树主编好!

感谢您对文章的处理,由 微小说 改为 随笔 并用附记替代注释,使正文与注释内容合为一体,这样编辑后既保留原文内容,又使文章体裁统一起来,这种处理方法好高明。

为您的评语点赞!为您配发的图片叫好!谢谢!

原想用微小说形式表现这种民俗,但文中有需要说明的词汇,便借用注释做解,不料使文章出现了两个体裁。又因对网络缺乏了解,便将困难交给编辑了,不好意思,总给你们制造麻烦。

由衷的说声主编辛苦了!

祝2016年吉祥如意!

2 楼 文友: 2016-01-0 12:58:09 我们东北这旮瘩也有这个民俗,过年包个钱饺子,谁吃到了谁有福谁发财,图个吉利,快乐! 做一张有字的纸,努力让上边的字有价值,因为纸寿千年。

回复2 楼 文友: 2016-01-0 1 :24:2 是吗,东北也有这习俗吗?山西与东北竟也有相近的风俗,能享受祖先留下的民俗,真好。

文化需要秉承,传统需要坚守。愿我们的民族习俗代代延续。

 楼 文友: 2016-01-0 1 :18:59 饺子包法很多,包钱饺子还次听说,我国民俗博大精深,长知识了。

回复  楼 文友: 2016-01-0 1 : 0:56 是的,我们国家地大物博,南北风俗各各不同,说说自家的习俗,很有意思。

我们这里娶媳妇儿,新女婿到丈母娘家接亲,娘家姑嫂们就用辣椒饺子、花椒饺子、咸盐饺子招待新女婿,跟他开开玩笑,看看他是否机智,也看他被辣、被麻、被咸的囧像。

4 楼 文友: 2016-01-0 1 :52:16 编辑老师的文章,真的是有点诚惶诚恐,唯恐能力不支,多有浅见。得如此肯首,想必有宽容、包容的因素在其中,故以此为励。再谢! 男人的力量原夲就不是来自肉体,而是他的精神和思想的外化与延伸而已。

回复4 楼 文友: 2016-01-0 15:26:56 树主编过谦了,您对短文的处理真的好高妙!

按语中饺子起源的说明弥补了原文缺陷,不得不佩服主编知识的丰富。喜欢每篇文章的插图,仿佛是为文章量身打造,专文专图,使图文相得益彰。

再祝2016吉祥如意!

5 楼 文友: 2016-01-0 21:27:47 浓浓的亲情,浓浓的生活气息,我仿佛又回到了童年,我们家乡也有这种习俗。但青梅老师给这种司空见惯的民间习俗,给了更高的内涵,连接了亲情和生活的变迁。深刻。

回复5 楼 文友: 2016-01-0 22:05:42 谢谢柴编辑肯定!现在总在怀旧,总想起儿时趣事,总觉得以前的时光好美,天是蓝的,水是清的,草是绿的,空气是纯净的,连吃顿饺子都让人回味几天。

三十年里,众多的安然经历了许多事,中国发生了很大的变化,而没变的是我们的传统习俗,是我们的民族文化,是秉承中国文化坚守民族传统的做法。

6 楼 文友: 2016-01-0 22:00: 0 打开青梅姐这篇文章,一缕温馨迎面扑来。家人的团聚,亲人们的关爱,年节的习俗这些充满传统年味儿的文字,朴实里透着鲜明的地方特色,把阖家幸福,快乐祥和的节日气氛呈现在大家眼前。出女儿节的风俗我还是次听说,有点孤陋寡闻了。我们南县的年俗和咱们城里还不一样。姐姐这个头开得好,民风民俗这些话题,应该多写才是。 小小职员,爱好摄影,喜欢写字

回复6 楼 文友: 2016-01-0 22:12:51 谢谢清荷!

出女儿节是临汾河西土门镇一带的风俗,现在部分乡村还保持这一习俗。有出嫁姑娘的人家,老早就开始筹划了,隆重的很。

有些乡间习俗非常有趣,只是我笨嘴拙笔,写不好那些妙趣横生的民间风俗。回头讲给你,你给咱写写。

7 楼 文友: 2016-01-04 00:10: 5 浓烈的亲情,流逝的岁月,恒久的回忆,在作者质朴的文字里沉淀着、传递着、氤氲着,打动心灵,感人至深。 “小鸟虽小,可它玩的却是整个天空。”——致江山新雀之巢

回复7 楼 文友: 2016-01-04 10:10:57 谢谢月姐阅读与肯定。您的评语使文章有了文化内涵。

我们这里有许多趣味横生的乡间习俗,这可能与我们国家是农业大国有关,它有着明显的农耕文化特征。

顺祝2016年吉祥如意!

8 楼 文友: 2016-01-04 08:28: 9 饺子里包钱也是我们东北的习俗,还有的包糠,预示吃到的人有好运。 位卑言轻布衣身,我以我笔写我心。

回复8 楼 文友: 2016-01-04 10:1 : 0 谢谢阅读!谢谢跟帖!

希望有机会能一起探讨不同区域中相近的民间习俗。

遥祝2016年吉祥幸福!

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