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红烧龙利鱼的做法

发布时间:2019-05-14 20:11:50 编辑:笔名

龙利鱼属于深海鱼类,肉质细嫩,营养丰富。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆很有好处。其中的欧米加⑶脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,避免新血管的构成,下落晶体炎症的产生,这就是为何说它是护眼宝贝的缘由。所以龙利鱼特别适合成天面对电脑的上班族和成长时间的青少年,其实我想说,它是老少咸宜。

龙利鱼只有中间的脊骨,肉多、刺少,几近没有鱼腥味,而且料理龙利鱼特别简单,由于龙利通常都是鲜冻的,已分割成大块,自然解冻后用水冲洗干净就好了。

龙利通常的做法是香煎,我为了让俺们家老鼠更逼真地体验像吃肉那样吃鱼,把它给照烧了,味道和口感更接近鸡腿,却又比鸡腿更鲜嫩,美味再升级。

主材:龙利鱼柳、西兰花、洋葱

配料:姜、大蒜

调味料:生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜

红烧龙利鱼的做法:

1、鲜冻龙利鱼柳取适当自然解冻,用料酒腌制10分钟,拍上少量淀粉(也可不拍)

2、生抽40克,老抽10克,客家娘酒60克,蜂蜜10克,高汤20克(可用清水代替)装入碗中混合均匀,备用。

3、鱼柳煎至两面微黄,准备好配菜和配料。

4、炒锅留余油小火炒香洋葱和大蒜,倒入鱼柳,加步骤2的调味汁,大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠便可。煮鱼柳的时候,另取1锅,水开后放1片姜,数滴油,1点点糖和盐,倒入西兰花焯至色采变深,盛出摆盘,再把煮好的鱼柳盛入盘中便可。

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